阿里山“奶香金萱”背後的故事

現在賣台灣青茶(烏龍茶)“金萱”的茶店很多,但敢叫“奶香金萱”的卻很少,原因何在?因為高等級的正宗貨如今很難找到。

真正好的金萱,有一種天然的淡淡奶香味道,這屬於品種香,並沒有加入任何的人工香料。但需要用好的產地高級的茶青,用恰當的工藝加工,才能明顯體現出來奶香。

這種獨特的奶香,在其它任何品種的茶中幾乎都找不到。因此,“奶香金萱”這種茶剛剛問世時,價格是比較高的。

但是後來市場開始過度地追求這種奶香,認為奶香味道越濃,越明顯越好,於是就有不良茶商和茶農開始造假,加入人工香料,以使奶香味更加濃郁明顯。後來這種做法被曝光,於是崩盤,價格一落千丈,變成了入門級的價位。

而這樣的價位,就導致越來越少有茶農會用高級的茶青,讓高水平的製茶師傅用心去做了。所以,市場上也就越來越難見到正宗的“奶香金萱“了。

市場上現在有一種台灣茶,聞起來有非常強烈的奶香,但喝起來卻是毫無奶香,就是屬於“水貨”,誠實一點的茶商會稱其“牛奶烏龍”而如果叫做“奶香金萱“,那就是騙人了。

真正的金萱,奶香不是聞到的,而是喝到的,是蘊含在茶湯中的,而且,品質好的金萱,這種淡淡的奶香會延續很多泡,隨著茶味一起變淡。

 “正心茶坊”的阿里山金萱,就可以達到這一點,所以才敢於叫做“奶香金萱”。

阿里山奶香金萱,在“正心茶坊”雖然是入門級價位的品種,但卻是非常有特色的高等級正宗貨,非常超值,也是評茶師本人非常喜歡的品種。

 

Bin Jiang